大白菜雖是葉菜作物，具有產(chǎn)量高需肥多的特點(diǎn)。但是，大白菜不是只需要氮，不需要磷鉀的蔬菜，在栽培中只施氮，缺少磷、鉀會(huì)導(dǎo)致包心不實(shí)的問(wèn)題。偏施氮肥不僅產(chǎn)量和品質(zhì)不高，還導(dǎo)致包心差。

　　從大白菜的全生育期看，要經(jīng)過(guò)苗期、蓮座期和包心期等三個(gè)時(shí)期，大白菜苗期養(yǎng)分吸收少，只占10%，蓮座期占30%，這一時(shí)期生產(chǎn)應(yīng)該控水控肥，尤其控氮肥，讓白菜葉片緩慢生長(zhǎng)，這也叫蹲苗時(shí)期。不能讓水分太足造成菜葉徒長(zhǎng)和直立，而應(yīng)該讓菜葉長(zhǎng)得像蓮座那樣葉片間緊密平展，到了結(jié)球期才能包心緊實(shí)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，在蓮座期過(guò)早地灌溉和施氮都會(huì)造成葉片徒長(zhǎng)，葉大且包心不實(shí)的問(wèn)題。

　  大白菜包心不實(shí)是肥水管理不當(dāng)所致。偏施氮肥，磷鉀養(yǎng)分不足會(huì)造成包心不實(shí)；大白菜蓮座期要控水控氮，為包心打好基礎(chǔ)，過(guò)早地澆水和施氮都會(huì)造成包心不實(shí)。 （聽(tīng)楓）